L’effet wow!

UN PARTENAIRE DE CHOIX POUR FAIRE DE VOS PLUS BELLES SOIRÉES, UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE

VOS INVITÉS SERONT IMPRESSIONNÉS ET COMBLÉS PAR L’EXPÉRIENCE HAUT DE GAMME EN ÉMOTIONS QUE PROCURENT NOS COFFRETS FESTIFS !

Célébrez la vie avec nos coffrets sur mesure, inspirés des différentes fêtes de l’année. Que ce soit la fêtes des mamans, Pâques, la Saint-Valentin, la fête des mères, nos coffrets sont la pièce maîtresse de votre soirée. La nourriture marque durablement l’expérience que vos invités se vivent et se souviennent. À La Mangue Verte, nous comprenons cette réalité. Nous sommes de véritables alliés dans la réussite de votre célébration. Les coffrets festifs vous permettent de vivre un grand moment, sans vous tracasser. Tout est prêt, reste plus qu’à assembler, dresser les assiettes et impressionner les gens que vous aimez!

Combinaisons

On dit souvent que choisir, c’est renoncer. Chez La Mangue Verte, on vous épargne cette douloureuse étape en regroupant dans nos menus combinaison tout ce que nous avons de meilleur à vous offrir! Tapas, sandwichs, salades et desserts sont habilement liés afin de vous offrir 3 formules combinaison audacieuses qui feront le plaisir des plus fins palais!

COMBINAISON BUFFET FROID #1
— OPTION A / 19,95$

1 TAPAS / 1 SANDWICH
2 SALADES / 1 DESSERT

Houmous de betteraves
Sandwich de poulet Cajun
Salades de patates grillés au bacon
Salade de quinoa et canneberges
Dessert Individuel d’inspiration

COMBINAISON BUFFET FROID #1
— OPTION B / 19,95$

1 TAPAS / 1 SANDWICH
2 SALADES / 1 DESSERT

Tapas de crabe Kanikama
Sandwich de porc effiloché
Salade de capellinnis
Salade de rémoulade de céleri-rave
Dessert individuel d’inspiration

COMBINAISON BUFFET FROID #2
— OPTION A / 27,45$

2 BOUCHÉES / 2 SANDWICHS
2 SALADES / 2 MIGNARDISES

Mi-cuit de bœuf fumé
Verrine de mini-poké de tartare de saumon
Sandwich Bao-bun
Buns de rillettes de thon
Salade de Kale
Salade de pennettes
Mignardises d’inspiration du Chef (2/personne)

COMBINAISON BUFFET FROID #2
— OPTION B / 27,45$

2 BOUCHÉES / 2 SANDWICHS
2 SALADES / 2 MIGNARDISES

Verrine de houmous de haricots noirs
Popsicle de gravlax
Tartine d’effiloché de bœuf
Buns au crabe
Salade d’asperges Pompadour
Salade de légumes croquantes
Mignardises d’inspiration du Chef (2/personne)

COMBINAISON BUFFET FROID #3
— OPTION A / 24,95$

2 TAPAS / 2 SANDWICHS
1 SALADE / 1 DESSERT

Tapas de guacamole
Tapas de porcelet confit au romarin
Sandwich Dolce Vita
Fougasses aux olives
Salade d’inspiration du Chef
Dessert individuel d’inspiration

COMBINAISON BUFFET FROID #3
— OPTION B / 24,95$

2 TAPAS / 2 SANDWICHS
1 SALADE / 1 DESSERT

Tapas de betteraves Chioggia
Tapas de houmous de pois chiches au curcuma
Sandwich au poulet Cajun
Sandwich de porc effiloché
Salade de légumes croquantes
Dessert individuel d’inspiration

Repas à l’assiette

Regroupant une panoplie d’options gastronomiques pour tous les goûts et tous les budgets, notre option Table d’Hôte pour Mariage fera de votre réception un événement gustatif mémorable. Qu’importe le style, la thématique ou l’emplacement au sein duquel prend place votre réception, nous avons la solution culinaire qui fera de cette réception un véritable succès gastronomique!

À PARTIR DE 64,95$ — 03 SERVICES
À PARTIR DE 69,95$ — 04 SERVICES

Entrées — froides

Soupe

d’inspiration du moment, croûton de pesto à la
fondue au fromage

Salade d’herbes vertes

won ton frit et vinaigrette moutardée à l’érable

Tomates bouquet

bocconcini, chimichurri, caramel balsamique et
mouillettes au pistou

Betteraves jaunes et chioggia pochées à l’orange

fromage de chèvre, aïoli, tournesol et pistou,
croûton au bacon caramélisé à l’érable (croustilles
de légumes racines, option végé)

Asperges Pompadour en salade de prosciutto

bocconcini, parmesan et tomates séchées, purée de
poivrons type V8 et croûton à l’huile d’olive

Entrées — chaudes

Arancini de risotto aux champignons

tranchée d’edamame, crème sure fumée et persil frit

Fondue parmesan aux fromages d’ici

chorizo grillé, pesto de tomates séchées,
gélification balsamique, crème sure et oignons confits

Potage de patates douces

chutney de poivrons grillés

Chèvre en croûte de panko

coulis de tomates à la marjolaine

Velouté de champignons modernes

molette truffée au parmesan

Velouté de panais et pomme verte

huile de tomates au gingembre et chips de panais

Crab cake au bocconcini — 2.00$

basilic, purée de poivrons rouges façon V8, mayonnaise chipotle

Porcelet de la ferme Turlo — 2.50$

en rillettes à la canneberge et au romarin, pickles
d’oignons rouges, mayo poivrée, chutney au cacao

Popsicle de gravlax de saumon — 4.00$

à la betterave rouge, Chèvre des Neiges, tranchée
d’edamame à la menthe

Foie gras au torchon — 8.00$

mascarpone truffé, pickles de betteraves chioggia,
gelée de raisins de vigne et chips de betterave jaune

Plats principaux

Galette de grains anciens aux herbes

légumes glacés au caramel d’oignons,
croustilles de légumes racines et purée de poivrons rouges façon V8

Poitrine de poulet au chorizo

sauce crémeuse à l’estragon,
effeuillé de pommes de terre au Cheddar de l’Île-aux-Grues et carottes glacées

Osso buco de porc à l’érable

écrasé de céleri-rave, pickles frits et légumes racines croquants

Filet de morue épicée à la jerk

sauce au vin blanc, purée de courge musquée et légumes verts de saison

Pavé de saumon — 2.00$

sauce au vin blanc, gnocchis grillés et légumes verts de saison

Porcelet confit laqué à l’érable

sauce au poivre vert de Madagascar,
écrasé de céleri-rave et légumes de saison

Contrefilet de veau de grain — 3.00$

5 oz mariné au soya et sirop d’érable, polenta au parmesan,
salsa de mais torchés au chorizo, paillette de racines croustillantes

Suprême de canard confit — 4.00$

réduction de vin rouge au girofle,mousseline de panais à l’huile
de truffe et légumes racines persillés

Filet d’épaule de bœuf grillée — 4.00$

frotté aux épices de Montréal, purée de courge butternut crémeuse,
aloo Gobi de chou-fleur frit et micro pousses de serres

Desserts

Pavlova aux fruits des bois

crème Chantilly à la vanille et chiffonnade de
menthe, coulis de fruits macérés

Strudel aux pommes

raisins et vieux rhum, crème sure à la vanille

Tartelette au chocolat noir — 2.00$

sablé breton, gélification d’orange, molette à
l’espresso, tuiles vanillées

Cheesecake vanillé au caramel salé — 2.00$

molette au café, popcorn et poudre d’Oréo

Buffet froid

Alliant facilité et rapidité, notre sélection de buffets froids est à couper le souffle! Nos canapés, salades, sandwichs et mignardises séduisent l’oeil et le ventre, au plus grand plaisir de vos convives qui vous reparleront longtemps des délices dont il se seront délectés.

À PARTIR DE 27.45$ —
COMBINAISON BUFFET FROID

[2 CANAPÉS FROIDS/2 SALADES/2 SANDWICHS/2 MIGNARDISES]

Canapés froids

Pressé de betterave au fromage de chèvre

citron confit, vinaigrette a l’orange et sésame

Verrine di buffala

gelée de balsamique, pesto de graines de citrouille aux
olives et estragon

Purée d’haricot noir au cumin

salade de mais torché et poivron rôtis, crème sure fumé

Rillettes de porcelet

au romarin et canneberges, crumble de Zara, oignons confit au
stout et mayo truffée

Mi-cuit de bœuf fumé

au sapin baumier et cèdre façon Smoke meat, pickles de
concombre et dijonnaise

Bun grillé au crabe kanikama

aïoli, et jalapenos confit

Ceviche de cabillaud au fenouil

jus de lime et clamato a la vodka, huile d’olive extra-vierge

Canapé froid d’inspiration

Tartare de deux saumons

au gingembre et mascarpone, sésame grillé et chips de patate douce

Popsicle de gravlax de saumon

coulis de camerise, salade de fenouil aux agrumes,
Crème sure a la lime

Pot de foie gras au torchon

champignons marinés, cheddar vieilli, crumble a la cassonade
et pétales d’ail frites

Verrine de poké bowl

de tartare de deux saumons, légumes asiatique, sauce bao

Salades

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Rémoulade de céleri-rave

crème sure, moutarde à l’ancienne et persil

Salade d’inspiration

selon les saisons et tendances

Grenade de betteraves rouges

oignons rouges, thym et érable

Pennette

pistou, parmesan, bacon, tournesol, tomates
séchées, et oignons confits

Capellini à la tapenade d’olives

feta et lime

Granola de quinoa

fromage de chèvre, canneberges, poivrons
grillés et persil italien

Salade de cantaloup

feta, canneberges, tournesol et chlorophylle de
persil

Salade de kale aux canneberges

graines de tournesol, crème sure et sirop d’érable

Pompadour d’asperges

prosciutto, bocconcini et parmesan

Sandwichs

Bao de légumes grillés

hoisin, gingembre et purée d’haricots noirs

Burger d’effiloché

de porc braisé au miel, épinards et mayo chipotle

Sandwich poulet cajun

aïoli, bacon, fromage du Québec et oignons confits

Sandwich jambon gratiné

au cheddar, champignons braisés, mayo estragon et
thym frais (chaud) *

Tartine rillettes de porcelet

confit au romarin et à la canneberges, pickles
de concombre et sriracha

Tartine bavette de bœuf

confite au miel, mayo estragon, oignons rouges
marinés et verdurette

Tartine prosciutto

bocconcini, tomates séchées, oignons caramélisés,
roquette et pistou
-Sandwich inspiration

Fougasse aux olives

dinde, bacon, brie, pickles d’oignons rouges
et mayo au caramel de tomates

Guédille à la rillettes

de thon aux oignons rouges et échalotes françaises

Bun au crabe kanikama

rémoulade de céleri-rave

Grilled cheese de champignons braisés

oignons caramélisés, cheddar de l’Île-aux-Grues

Coffrets festifs

Apéros – [04 choix]

Disponible en extra

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Patates grillées au four

sauce moutardée, œuf et bacon

Parce que la nourriture doit faire partie des célébrations!

Planifiez de votre soirée festive, façon La Mangue Verte

Étape 01 — Commandez via notre site web

Étape 01 — Commandez via notre site web

Nous sommes aussi passionnés de votre mariage que vous l’êtes. Parlez-nous de vos envies! Nous trouverons exactement la solution culinaire qu’il vous faut!

Étape 02 — Recevez et réfrigérez vos coffrets

Étape 02 — Recevez et réfrigérez vos coffrets

Qui a dit que l’organisation d’un mariage devait être compliquée? Rapidement, La Mangue Verte vous propose un plan de match calqué sur vos besoins et vos attentes!

Étape 03 — Cuisson et assemblage final

Étape 03 — Cuisson et assemblage final

Grâce à son large menu traiteur pour mariage, la Mangue Verte vous fait vivre une panoplie d’émotions. Trouvez exactement la saveur que vous souhaitez donner à votre grand jour!*

*Dépôt exigé, remboursable à la signature de l’offre finale

Étape 04 — Dressez la table

Étape 04 — Dressez la table

Puisqu’il faut choisir, nos spécialistes en mariage reviennent avec vous sur votre dégustation afin d’identifier vos incontournables et d’assurer la cohérence de la présentation pour l’oeil et le ventre!

Étape 05 — Savourez... Et impressionnez vos invités

Étape 05 — Savourez... Et impressionnez vos invités

Ça y est ! Tous les éléments de la proposition culinaire ont été traités. Nul doute : la nourriture sera succulente et sa présentation sera à couper le souffle!

Étape 06 — Vous en voulez encore

Étape 06 — Vous en voulez encore

Tout au long de votre mariage, La Mangue Verte s’assure que tout se déroule comme prévu. Profitez pleinement du moment présent, on s’occupe de séduire les papilles de vos convives!