UN PARTENAIRE DE CHOIX POUR FAIRE DE VOS PLUS BELLES SOIRÉES, UNE EXPÉRIENCE INOUBLIABLE
VIVEZ L’EXPÉRIENCE DE NOS COFFRETS SUR MESURE !
Célébrez la vie avec nos coffrets sur mesure, inspirés des différentes fêtes de l’année. Que ce soit la fêtes des mamans, Pâques, la Saint-Valentin, la fête des mères, nos coffrets sont la pièce maîtresse de votre soirée. La nourriture marque durablement l’expérience que vous vivez. À La Mangue Verte, nous comprenons cette réalité. Nous sommes de véritables alliés dans la réussite de votre célébration. Les coffrets festifs vous permettent de vivre un grand moment, sans vous tracasser. Tout est prêt, reste plus qu’à assembler, dresser les assiettes et impressionner les gens que vous aimez!
MENU SAINT-VALENTIN 70$
Ce coffret inclus 2 repas 3 services, pour 2 personnes.
ENTRÉES
Pressé de volaille au foie gras et canneberges, dijonnaise à l’estragon, chou mariné au genévrier, pétales de fleurs et verdurette.
Tarte Tatin de courge butternut à la cassonade, émulsion de chèvre au poivre et au thym, chorizo.
PLATS
Osso buco de veau braisé au vin rouge et aux épices, légumes racines rôtis à l’érable et croquette de pomme de terre au lard fumé.
Omble Chevalier rôti au citron confit et sa sauce vin blanc, petits légumes au beurre, croquette de pomme de terre au lard fumé.
DESSERTS
Mousse au chocolat noir, crème brulée à la vanille de Madagascar, croute de Graham au beurre salé.
4/4 Suzette, ganache émulsionnée au chocolat blanc, croquant Oréo.
COFFRET ANTI-DÉPRESSEUR 68$
Ce coffret inclus 2 repas 3 services, pour 2 personnes + 1 apéro.
APÉRO
Bâtonnets de houmous au curcuma et sauce au miel.
ENTRÉES
Tartare de saumon et sa sauce au mascarpone, croûtons et verdure.
Fondue parmesan, salsa de tomates séchées et câpres, verdure.
PLATS
Mijoté de Cerf au vin rouge, légumes racines et purée au panais.
Couscous végétarien et semoule de blé à l’estragon.
DESSERTS
Cheesecake.
Rocher choco-lait croustillant.
COFFRET TÉLÉTRAVAIL 48$
Ce coffret inclus un repas 3 services pour une personne + 1 lunch
Entrée
Purée de haricots noirs au cumin, crème sure fumée, sauce au miel, verdure, pains nans grillés.
Plat
Poulet au beurre et polenta frite.
Dessert
Surprise sucrée du chef.
Le Lunch
Bowl au bœuf effiloché.
COFFRET TANNÉ DE FAIRE DES LUNCHS 45$
Nous vous proposons dans ce coffret, une sélection de 3 de nos délicieuses boites repas pour vous donner congé de dîner !!!
La Poul’miam
Mesclun, volaille frottée aux épices, oignons rouges, canneberges séchées, graines de citrouille, vinaigrette à l’érable.
Le Bowl aux Falafels
Riz à sushis, falafels, oignons verts, concombres, chou rouge, carottes râpées, pousses d’épinards, édamames, won ton frits, mayonnaise végane au curry, sésame grillé, graines de citrouille, sauce ponzu.
Le Bowl au tataki de saumon
Riz à sushis, tataki de saumon en croute de sésame, oignons verts, concombres, chou rouge, carottes râpées, pousses d’épinards, édamames, won ton frits, aïoli au curry, sésame grillé, graines de citrouille, sauce ponzu.
Aucune substitution de boite repas possible, dessert non inclus*
Combinaisons
On dit souvent que choisir, c’est renoncer. Chez La Mangue Verte, on vous épargne cette douloureuse étape en regroupant dans nos menus combinaison tout ce que nous avons de meilleur à vous offrir! Tapas, sandwichs, salades et desserts sont habilement liés afin de vous offrir 3 formules combinaison audacieuses qui feront le plaisir des plus fins palais!
COMBINAISON BUFFET FROID #1
— OPTION B / 19,95$
1 TAPAS / 1 SANDWICH
2 SALADES / 1 DESSERT
Tapas de crabe Kanikama
Sandwich de porc effiloché
Salade de capellinnis
Salade de rémoulade de céleri-rave
Dessert individuel d’inspiration
COMBINAISON BUFFET FROID #2
— OPTION A / 27,45$
2 BOUCHÉES / 2 SANDWICHS
2 SALADES / 2 MIGNARDISES
Mi-cuit de bœuf fumé
Verrine de mini-poké de tartare de saumon
Sandwich Bao-bun
Buns de rillettes de thon
Salade de Kale
Salade de pennettes
Mignardises d’inspiration du Chef (2/personne)
COMBINAISON BUFFET FROID #2
— OPTION B / 27,45$
2 BOUCHÉES / 2 SANDWICHS
2 SALADES / 2 MIGNARDISES
Verrine de houmous de haricots noirs
Popsicle de gravlax
Tartine d’effiloché de bœuf
Buns au crabe
Salade d’asperges Pompadour
Salade de légumes croquantes
Mignardises d’inspiration du Chef (2/personne)
COMBINAISON BUFFET FROID #3
— OPTION A / 24,95$
2 TAPAS / 2 SANDWICHS
1 SALADE / 1 DESSERT
Tapas de guacamole
Tapas de porcelet confit au romarin
Sandwich Dolce Vita
Fougasses aux olives
Salade d’inspiration du Chef
Dessert individuel d’inspiration
COMBINAISON BUFFET FROID #3
— OPTION B / 24,95$
2 TAPAS / 2 SANDWICHS
1 SALADE / 1 DESSERT
Tapas de betteraves Chioggia
Tapas de houmous de pois chiches au curcuma
Sandwich au poulet Cajun
Sandwich de porc effiloché
Salade de légumes croquantes
Dessert individuel d’inspiration
Repas à l’assiette
Regroupant une panoplie d’options gastronomiques pour tous les goûts et tous les budgets, notre option Table d’Hôte pour Mariage fera de votre réception un événement gustatif mémorable. Qu’importe le style, la thématique ou l’emplacement au sein duquel prend place votre réception, nous avons la solution culinaire qui fera de cette réception un véritable succès gastronomique!
À PARTIR DE 64,95$ — 03 SERVICES
À PARTIR DE 69,95$ — 04 SERVICES
Entrées — froides
Soupe
d’inspiration du moment, croûton de pesto à la
fondue au fromage
Salade d’herbes vertes
won ton frit et vinaigrette moutardée à l’érable
Tomates bouquet
bocconcini, chimichurri, caramel balsamique et
mouillettes au pistou
Betteraves jaunes et chioggia pochées à l’orange
fromage de chèvre, aïoli, tournesol et pistou,
croûton au bacon caramélisé à l’érable (croustilles
de légumes racines, option végé)
Asperges Pompadour en salade de prosciutto
bocconcini, parmesan et tomates séchées, purée de
poivrons type V8 et croûton à l’huile d’olive
Entrées — chaudes
Arancini de risotto aux champignons
tranchée d’edamame, crème sure fumée et persil frit
Fondue parmesan aux fromages d’ici
chorizo grillé, pesto de tomates séchées,
gélification balsamique, crème sure et oignons confits
Potage de patates douces
chutney de poivrons grillés
Chèvre en croûte de panko
coulis de tomates à la marjolaine
Velouté de champignons modernes
molette truffée au parmesan
Velouté de panais et pomme verte
huile de tomates au gingembre et chips de panais
Crab cake au bocconcini — 2.00$
basilic, purée de poivrons rouges façon V8, mayonnaise chipotle
Porcelet de la ferme Turlo — 2.50$
en rillettes à la canneberge et au romarin, pickles
d’oignons rouges, mayo poivrée, chutney au cacao
Popsicle de gravlax de saumon — 4.00$
à la betterave rouge, Chèvre des Neiges, tranchée
d’edamame à la menthe
Foie gras au torchon — 8.00$
mascarpone truffé, pickles de betteraves chioggia,
gelée de raisins de vigne et chips de betterave jaune
Plats principaux
Galette de grains anciens aux herbes
légumes glacés au caramel d’oignons,
croustilles de légumes racines et purée de poivrons rouges façon V8
Poitrine de poulet au chorizo
sauce crémeuse à l’estragon,
effeuillé de pommes de terre au Cheddar de l’Île-aux-Grues et carottes glacées
Osso buco de porc à l’érable
écrasé de céleri-rave, pickles frits et légumes racines croquants
Filet de morue épicée à la jerk
sauce au vin blanc, purée de courge musquée et légumes verts de saison
Pavé de saumon — 2.00$
sauce au vin blanc, gnocchis grillés et légumes verts de saison
Porcelet confit laqué à l’érable
sauce au poivre vert de Madagascar,
écrasé de céleri-rave et légumes de saison
Contrefilet de veau de grain — 3.00$
5 oz mariné au soya et sirop d’érable, polenta au parmesan,
salsa de mais torchés au chorizo, paillette de racines croustillantes
Suprême de canard confit — 4.00$
réduction de vin rouge au girofle,mousseline de panais à l’huile
de truffe et légumes racines persillés
Filet d’épaule de bœuf grillée — 4.00$
frotté aux épices de Montréal, purée de courge butternut crémeuse,
aloo Gobi de chou-fleur frit et micro pousses de serres
Desserts
Pavlova aux fruits des bois
crème Chantilly à la vanille et chiffonnade de
menthe, coulis de fruits macérés
Strudel aux pommes
raisins et vieux rhum, crème sure à la vanille
Tartelette au chocolat noir — 2.00$
sablé breton, gélification d’orange, molette à
l’espresso, tuiles vanillées
Cheesecake vanillé au caramel salé — 2.00$
molette au café, popcorn et poudre d’Oréo
Buffet froid
Alliant facilité et rapidité, notre sélection de buffets froids est à couper le souffle! Nos canapés, salades, sandwichs et mignardises séduisent l’oeil et le ventre, au plus grand plaisir de vos convives qui vous reparleront longtemps des délices dont il se seront délectés.
À PARTIR DE 27.45$ —
COMBINAISON BUFFET FROID
[2 CANAPÉS FROIDS/2 SALADES/2 SANDWICHS/2 MIGNARDISES]
Canapés froids
Pressé de betterave au fromage de chèvre
citron confit, vinaigrette a l’orange et sésame
Verrine di buffala
gelée de balsamique, pesto de graines de citrouille aux
olives et estragon
Purée d’haricot noir au cumin
salade de mais torché et poivron rôtis, crème sure fumé
Rillettes de porcelet
au romarin et canneberges, crumble de Zara, oignons confit au
stout et mayo truffée
Mi-cuit de bœuf fumé
au sapin baumier et cèdre façon Smoke meat, pickles de
concombre et dijonnaise
Bun grillé au crabe kanikama
aïoli, et jalapenos confit
Ceviche de cabillaud au fenouil
jus de lime et clamato a la vodka, huile d’olive extra-vierge
Canapé froid d’inspiration
—
Tartare de deux saumons
au gingembre et mascarpone, sésame grillé et chips de patate douce
Popsicle de gravlax de saumon
coulis de camerise, salade de fenouil aux agrumes,
Crème sure a la lime
Pot de foie gras au torchon
champignons marinés, cheddar vieilli, crumble a la cassonade
et pétales d’ail frites
Verrine de poké bowl
de tartare de deux saumons, légumes asiatique, sauce bao
Salades
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Rémoulade de céleri-rave
crème sure, moutarde à l’ancienne et persil
Salade d’inspiration
selon les saisons et tendances
Grenade de betteraves rouges
oignons rouges, thym et érable
Pennette
pistou, parmesan, bacon, tournesol, tomates
séchées, et oignons confits
Capellini à la tapenade d’olives
feta et lime
Granola de quinoa
fromage de chèvre, canneberges, poivrons
grillés et persil italien
Salade de cantaloup
feta, canneberges, tournesol et chlorophylle de
persil
Salade de kale aux canneberges
graines de tournesol, crème sure et sirop d’érable
Pompadour d’asperges
prosciutto, bocconcini et parmesan
Sandwichs
Bao de légumes grillés
hoisin, gingembre et purée d’haricots noirs
Burger d’effiloché
de porc braisé au miel, épinards et mayo chipotle
Sandwich poulet cajun
aïoli, bacon, fromage du Québec et oignons confits
Sandwich jambon gratiné
au cheddar, champignons braisés, mayo estragon et
thym frais (chaud) *
Tartine rillettes de porcelet
confit au romarin et à la canneberges, pickles
de concombre et sriracha
Tartine bavette de bœuf
confite au miel, mayo estragon, oignons rouges
marinés et verdurette
Tartine prosciutto
bocconcini, tomates séchées, oignons caramélisés,
roquette et pistou
-Sandwich inspiration
Fougasse aux olives
dinde, bacon, brie, pickles d’oignons rouges
et mayo au caramel de tomates
Guédille à la rillettes
de thon aux oignons rouges et échalotes françaises
Bun au crabe kanikama
rémoulade de céleri-rave
Grilled cheese de champignons braisés
oignons caramélisés, cheddar de l’Île-aux-Grues
Coffrets festifs
Apéros – [04 choix]
Disponible en extra
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Patates grillées au four
sauce moutardée, œuf et bacon
Parce que la nourriture doit faire partie des célébrations!
Planifiez de votre soirée festive, façon La Mangue Verte
Étape 01 — Commandez via notre site web |
Nous sommes aussi passionnés de votre mariage que vous l’êtes. Parlez-nous de vos envies! Nous trouverons exactement la solution culinaire qu’il vous faut! |
Étape 02 — Recevez et réfrigérez vos coffrets |
Qui a dit que l’organisation d’un mariage devait être compliquée? Rapidement, La Mangue Verte vous propose un plan de match calqué sur vos besoins et vos attentes! |
Étape 03 — Cuisson et assemblage final |
Grâce à son large menu traiteur pour mariage, la Mangue Verte vous fait vivre une panoplie d’émotions. Trouvez exactement la saveur que vous souhaitez donner à votre grand jour!* *Dépôt exigé, remboursable à la signature de l’offre finale |
Étape 04 — Dressez la table |
Puisqu’il faut choisir, nos spécialistes en mariage reviennent avec vous sur votre dégustation afin d’identifier vos incontournables et d’assurer la cohérence de la présentation pour l’oeil et le ventre! |
Étape 05 — Savourez... Et impressionnez vos invités |
Ça y est ! Tous les éléments de la proposition culinaire ont été traités. Nul doute : la nourriture sera succulente et sa présentation sera à couper le souffle! |
Étape 06 — Vous en voulez encore |
Tout au long de votre mariage, La Mangue Verte s’assure que tout se déroule comme prévu. Profitez pleinement du moment présent, on s’occupe de séduire les papilles de vos convives! |